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Empanadas de pollo y verduras al curry
Ir a la preparación
Preparación 15 min
Cocción 30 min
Nivel Fácil
Ingredientes
Para preparar esta receta
2 personas
- 2 rollos de hojaldre
- 250 g pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 1 Queso de cabra untable Soignon Pirámide Natural, 140 g
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 3 patatas, peladas
- 1 yema de huevo
- 1 curry en polvo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Pasos de la receta
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Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2
Pica la cebolla y corta en dados el calabacín y las patatas.
Paso 3
Sofríe la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
Paso 4
Añade el calabacín, las patatas y el curry en polvo.
Paso 5
Echa un poco de agua, tapa la olla y deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 6
Asa las tiras de pollo al mismo tiempo.
Paso 7
Con un cuchillo, corta círculos de 10-15 cm de la masa.
Paso 8
Desmenuza las tiras de pollo, añádelas a las verduras y sazona con sal y pimienta.
Paso 9
Coloca una cucharada de relleno y una cucharada de queso fresco de cabra Soignon en la mitad de cada círculo de masa de empanada.
Paso 10
Dobla la masa por la parte superior para formar una empanada.
Paso 11
Humedece los bordes de la masa y séllalos con un tenedor.
Paso 12
Pinta las empanadas con la yema de huevo.
Paso 13
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas durante 15 o 20 minutos.
Paso 14
Sírvelas aún calientes, acompañadas del queso fresco de cabra restante mezclado con cilantro picado
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