Pâtes crémeuses au fromage de chèvre à la truffe, aux figues, noix, champignons et basilic

Name: Pâtes crémeuses au fromage de chèvre à la truffe, aux figues, noix, champignons et basilic
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g de pâtes, telles que les mafaldine, les tagliatelles ou les pâtes courtes; 1 Fromage de chèvre à la truffe Soignon; 150 g champignons de Paris frais; 4 figues fraîches de préférence, ou des figues séchées moelleuses; 200 ml de crème entière; Une petite poignée de noix, environ 30 g; 1 petite échalote; 1 une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive; Sel et poivre

Instructions étape par étape :

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Niveau Facile

Ingredients

Pour réaliser cette recette

Nouveauté
Bûche de chèvre fraîche à la truffe, 100 g

2 personnes

200 g de pâtes, telles que les mafaldine, les tagliatelles ou les pâtes courtes
1 Fromage de chèvre à la truffe Soignon
150 g champignons de Paris frais
4 figues fraîches de préférence, ou des figues séchées moelleuses
200 ml de crème entière
Une petite poignée de noix, environ 30 g
1 petite échalote
1 une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive
Sel et poivre

Méthode

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Étape 1
Préparez les ingrédients :
- Coupez les champignons en tranches.
- Coupez les figues en quartiers.
- Hachez grossièrement les noix.
- Émincez finement l’échalote.
Étape 2
Faites cuire les champignons :
- Faites revenir l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
- Assaisonnez légèrement avec du poivre.
Étape 3
Faites cuire les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Réservez une petite louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Étape 4
Préparez la sauce au fromage de chèvre et à la truffe :
- Baissez le feu sous les champignons.
- Ajoutez la crème.
- Ajoutez environ 70 g de fromage de chèvre à la truffe, coupé en morceaux.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture plus onctueuse et plus enrobante.
Étape 5
Mélanger :
- Ajoutez les pâtes à la sauce.
- Mélangez pendant 1 minute pour bien les enrober.
- Ajoutez les figues pour les réchauffer sans les cuire.
Étape 6
Pour servir :
- Répartir dans deux assiettes.
- Émiettez le reste de fromage de chèvre à la truffe par-dessus.
- Parsemez de noix hachées.
- Terminez par une généreuse quantité de basilic frais et un tour de moulin à poivre.
Astuce Soignon
Quelques gouttes d’huile d’olive ou un filet de miel sur les figues font encore mieux ressortir l’association du fromage de chèvre, de la truffe et des noix.