Les accords sucrés parfait pour sublimer le fromage de chèvre

Les fruits secs

Les fruits secs sont un accompagnement classique du fromage. Ils servent à la fois à agrémenter votre plateau de fromages et à en rehausser l’attrait visuel pour vos invités, sans oublier le croquant qu’ils apportent. Pensez donc à disposer quelques noix, noisettes, figues ou dattes sur votre plateau de fromages.

Pour varier les plaisirs, vous ne pouvez pas vous tromper avec un mélange de fruits secs hachés (raisins secs, noix, pistaches, etc.).

On sait que le pain multigrain se marie très bien avec le fromage de chèvre, mais saviez-vous que vous pouvez aussi opter pour un pain aux fruits secs ? N’hésitez pas à essayer un bon pain aux noix ou un pain aux raisins secs pour réussir votre accord sucré-salé !

Fruits frais

En plus d’apporter une touche de couleur à votre plateau de fromages, les fruits frais constituent une option douce et sucrée pour permettre à vos invités de terminer leur repas en beauté.

Bien sûr, privilégiez les fruits de saison pour accompagner le fromage de chèvre. En été, vous pouvez associer du fromage de chèvre frais à des tranches de pêche, d’abricot ou de nectarine, ou encore à des fruits rouges (cerises ou groseilles). À l’arrivée de l’automne, optez pour des pommes, des poires, des figues ou des raisins, qui accompagneront à merveille les fromages affinés.

En dehors du plateau de fromages, quelques tranches de fruits frais peuvent également accompagner un yaourt ou un fromage blanc à base de lait de chèvre pour un petit-déjeuner ou une collation saine.

Les fruits cuits

L’association du fromage et des confitures est sans aucun doute l’une des combinaisons sucré-salé les plus connues. Cela n’a rien d’étonnant, car le sucre et les fruits contribuent à faire ressortir certaines saveurs du fromage. Un fromage de chèvre frais au goût plus doux s’accordera parfaitement avec une confiture sucrée, comme celle de figues ou de framboises. Un fromage au goût plus prononcé, tel que la bûche de chèvre affiné, se mariera à merveille avec des confitures de cerises noires ou de myrtilles.

En plus de se marier avec des confitures, le fromage de chèvre et les compotes de fruits sont également délicieux lorsqu’ils sont utilisés ensemble en cuisine ou en apéritif. Qu’ils soient compotés, caramélisés ou même pochés, les pommes et les poires sont souvent associées au fromage de chèvre pour créer de délicieuses recettes sucrées-salées. De même, la confiture de figues ou le confit d’oignons sont parfaits pour rehausser un fromage de chèvre tiède sur une tartine.

Enfin, les fruits cuits, qu’ils soient en sirop ou en coulis, sont idéaux pour apporter une touche sucrée et légère à vos yaourts, fromages blancs, panna cotta et autres recettes de desserts à base de lait de chèvre.

Le miel

L’association du miel et du fromage de chèvre est un véritable classique, et de nombreux gourmets préfèrent sucrer leur yaourt avec une cuillerée de miel plutôt qu’avec du sucre en poudre. De plus, de nos jours, le miel est un ingrédient incontournable dans les recettes qui marient saveurs sucrées et salées. Le fromage de chèvre et le miel se marient à merveille, par exemple sur une tartine : une combinaison incontournable pour les apéritifs et les salades.

Pour sortir des sentiers battus et apprécier pleinement le goût de vos fromages de chèvre préférés, essayez d’associer un fromage de chèvre frais à un miel doux comme le miel d’acacia ; puis associez un fromage plus corsé à un miel richement aromatique, comme le miel de châtaigne ou de lavande.

Pain d’épices

Tout comme le miel, le pain d’épices fait de plus en plus son apparition sur nos tables pour accompagner des produits d’exception. Qui n’a pas déjà eu le plaisir de déguster un délicieux foie gras sur une tranche de pain d’épices ?

Frais, grillé ou en croûtons, le pain d’épices révèle ses notes subtiles de miel, de cannelle et de noix de muscade tout en rehaussant une bûche de fromage de chèvre ou un toast au fromage de chèvre pané. Utilisez-le dans toutes vos recettes d’entrées, de salades, de plats principaux et de desserts.

Bon appétit!