Perfecte zoete combinaties om geitenkaas nog lekkerder te maken

Noten

Noten zijn een klassieke combinatie met kaas. Zowel als decoratie op je kaasplankje als voor de visuele aantrekkingskracht die ze je gasten bieden, en niet te vergeten die extra knapperigheid. Leg dus eens een paar walnoten, hazelnoten, vijgen of dadels op je kaasplankje.

Voor een gevarieerder aanbod zit je altijd goed met een mengsel van gehakte noten (rozijnen, walnoten, pistachenoten, enz.)

We weten dat meergranenbrood heel goed past bij geitenkaas, maar wist je dat je ook kunt kiezen voor een brood met noten? Probeer eens een lekker walnotenbrood of een rozijnenbrood om je combinatie van zoet en hartig helemaal af te maken!

Vers fruit

Vers fruit zorgt niet alleen voor een frisse kleuraccent op je kaasplateau, maar is ook een zachte en zoete afsluiting van de maaltijd voor je gasten.

Kies natuurlijk voor seizoensfruit om bij de geitenkaas te serveren. In de zomer kun je verse geitenkaas combineren met plakjes perzik, abrikoos of nectarine, of zelfs rode bessen (kersen of rode bessen). Zodra de herfst aanbreekt, kies je appels, peren, vijgen of druiven als de perfecte begeleiding bij meer gerijpte kazen.

Naast de kaasplank kunnen een paar plakjes vers fruit ook worden gecombineerd met yoghurt of kwark gemaakt van geitenmelk voor een gezond ontbijt of tussendoortje.

Gestoofd fruit

De combinatie van kaas en jam is ongetwijfeld een van de bekendste combinaties van zoet en hartig. Dat is geen verrassing, want suiker en fruit helpen bepaalde smaken in de kaas naar voren te brengen. Een mildere verse geitenkaas past perfect bij een zoete jam, zoals vijgen- of frambozenjam. Een kaas met een meer uitgesproken smaak, zoals gerijpte geitenkaas, smaakt heerlijk in combinatie met zwarte kersen- of bosbessenjam.

Naast de combinatie met jam zijn geitenkaas en gestoofd fruit ook heerlijk wanneer ze samen worden gebruikt in de keuken of als aperitiefhapje. Of u ze nu stoof, karamelliseert of zelfs pocheert, appels en peren worden vaak gecombineerd met geitenkaas om heerlijke zoete en hartige recepten te creëren. Ook vijgenjam of gekonfijte uien zijn de perfecte manier om warme geitenkaas op toast naar een hoger niveau te tillen.

Ten slotte is gekookt fruit, in de vorm van siroop of coulis, ideaal om een zoete en lichte toets te geven aan uw yoghurt, fromage blanc, panna cotta en andere dessertrecepten op basis van geitenmelk.

Schat

De combinatie van honing en geitenkaas is een echte klassieker, en veel fijnproevers zoeten hun yoghurt liever met een lepel honing dan met poedersuiker. Bovendien is honing tegenwoordig een belangrijk ingrediënt in recepten waarin zoete en hartige smaken worden gecombineerd. Geitenkaas en honing gaan perfect samen, bijvoorbeeld op toast – een echte topper bij hapjes en salades.

Om eens iets anders te proberen en de smaak van je favoriete geitenkazen ten volle te waarderen, kun je een verse geitenkaas combineren met een milde honing zoals acaciahoning; combineer vervolgens een intensere kaas met een rijk aromatische honing, zoals kastanje- of lavendelhoning.

Peperkoek

Net als honing vindt peperkoek steeds vaker zijn weg naar onze tafel als begeleiding bij bijzondere producten. Wie heeft er nog niet genoten van heerlijke foie gras op een sneetje peperkoek?

Vers, geroosterd of in croutons: peperkoek laat zijn subtiele tonen van honing, kaneel en nootmuskaat tot hun recht komen en tilt een rol geitenkaas of een toastje met gepaneerde geitenkaas naar een hoger niveau. Gebruik het in al je recepten voor hapjes, salades, hoofdgerechten en desserts.

Eet smakelijk!