Geitenkaas wordt gemaakt van geitenmelk, melkzuurbacteriën, stremsel of een microbiële stollingsstof en zout, afhankelijk van het recept. Eenmaal verwerkt tot kaas bestaat
het product voornamelijk uit water, eiwitten en vet, maar bevat het ook mineralen, zoals calcium, lactose en vitamines, waaronder vitamine B2.
De samenstelling varieert naargelang het soort kaas, het recept, de rijpingstijd en het watergehalte. Ook de gehaltes aan vet, calcium, lactose en zout verschillen van product tot product.
Of het nu om verse, gerijpte of romige kaas gaat: elk geitenmelkproduct heeft zijn eigen karakter op het bord en zijn eigen voedingsprofiel.
De tabel op de verpakking geeft de voedingswaarden per 100 g weer. Dat maakt het gemakkelijker om producten met elkaar te vergelijken, maar geeft niet altijd de daadwerkelijk geconsumeerde hoeveelheid weer. Om te weten wat je maaltijd je werkelijk oplevert, moet je deze cijfers aanpassen aan de geserveerde portie.
Ja, geitenkaas bevat eiwitten, maar de hoeveelheid varieert naargelang het soort product. Een geitenkaasrol, verse geitenkaas en andere soorten geitenkaas bevatten niet allemaal dezelfde hoeveelheid eiwitten.
Eiwitten dragen onder andere bij aan het behoud van spiermassa en gezonde botten. Ze vormen ook een bestanddeel van veel weefsels in het lichaam. De eiwitbehoefte varieert naargelang de leeftijd, de mate van lichamelijke activiteit en individuele omstandigheden.
Eiwitten vind je zowel in zuivelproducten als in eieren, vis, vlees, peulvruchten en noten.
Nee. Gerijpte kazen, die minder water bevatten, hebben over het algemeen een hogere eiwitconcentratie dan verse producten of yoghurt op basis van geitenmelk.
Zo bevat 100 g Soignon smeerbare geitenkaas natuur 10 g eiwit, terwijl de Soignon gerijpte geitenkaasrol 20 g eiwit per 100 g kaas bevat.
Ja, geitenkaas kan bijdragen aan je calciuminname, al verschilt de hoeveelheid per product. Een goede reden om af en toe eens iets anders te proberen!
Calcium draagt bij aan het behoud van normale botten en tanden. Het speelt ook een rol bij een normale spierfunctie. Volgens ANSES (de Franse overheidsinstantie voor voedsel, milieu en gezondheid en veiligheid op het werk) behoren zuivelproducten tot de belangrijkste voedingsbronnen van calcium, naast peulvruchten, noten, bepaalde groenten en sommige soorten water.
ANSES stelt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium voor een gezonde volwassene ouder dan 25 jaar vast op 950 mg. Deze hoeveelheid ligt hoger in bepaalde levensfasen, met name tijdens de puberteit en bij mensen ouder dan 55 jaar.
Niet alle kazen op basis van geitenmelk bevatten evenveel calcium. De rijping, het recept en het watergehalte beïnvloeden allemaal de samenstelling. Een gerijpte geitenkaasrol heeft vaak een hogere concentratie aan voedingsstoffen dan een verser product met een hoger watergehalte.
De gerijpte geitenkaasrol van 150 g bevat bijvoorbeeld 130 mg calcium per 100 g. Deze voedingswaarde geldt uitsluitend voor dit specifieke product. Om te weten hoeveel calcium je portie bevat, raadpleeg je het best altijd het etiket van de kaas die je kiest.
Vitamine B2, ook bekend als riboflavine, draagt bij aan de normale werking van het lichaam. Ze speelt onder andere een rol bij een normaal energieleverend metabolisme, het behoud van een normale huid en normale slijmvliezen en de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Net als andere vitamines moet ook vitamine B2 regelmatig via de voeding worden aangev
Goed nieuws voor liefhebbers van geitenkaas: geitenkaas kan bijdragen aan je inname van vitamine B2, aangezien deze vitamine van nature voorkomt in zuivelproducten. De hoeveelheid varieert echter naargelang het product en de bereidingswijze. De Soignon-geitenkaasrol is bijvoorbeeld rijk aan vitamine B2 en B9.
Dat voegt een extra voedingsdimensie toe aan het genot van een royale plak geitenkaas op brood, in een salade of licht gesmolten over groenten.
Geitenkaas past perfect op een kleurrijk bord. Een paar plakjes op volkoren toast, wat blokjes in een knapperige salade of een smeltend stukje geserveerd met geroosterde groenten: meer heb je niet nodig voor een heerlijke maaltijd.
Voor een evenwichtige maaltijd combineer je geitenkaas met groenten, volkorenproducten of peulvruchten. Een paar geroosterde tomaten, linzen, bulgur of een flinke snee volkorenbrood volstaan om een smaakvolle en voedzame maaltijd samen te stellen.
Een portie kaas bedraagt ongeveer 30 g. De hoeveelheid stem je het best af op de rest van de maaltijd: een linzensalade met geitenkaas stel je immers anders samen dan een maaltijd die al vlees, eieren of een rijke saus bevat.
Geitenkaas past in talloze combinaties, van de eenvoudigste tot de meest verfijnde. Met een paar goede ingrediënten en wat contrast in textuur wordt geitenkaas al snel de finishing touch die het verschil maakt op je bord.
Of het nu om verse, romige of goed gerijpte kaas gaat: geitenkaas biedt meer dan alleen smaak. Afhankelijk van het gekozen product kan het ook bijdragen aan je inname van eiwitten, calcium en vitamine B2.
Het belangrijkste is om volop van die variatie te genieten: verse geitenkaas om je toast romig te maken, enkele plakjes geitenkaas in een salade of een portie die lichtjes gesmolten is over geroosterde groenten. Het zijn allemaal manieren om smaak en variatie op je bord te combineren.
Bronnen:
Cholesterol kan een negatieve invloed hebben op onze gezondheid, met name op het hart. Om het onder controle te krijgen, is een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon essentieel. Maar welke rol spelen zuivelproducten hierin? Soignon legt het u graag uit.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen lactose-intolerantie en zuivelproducten prima samengaan. Als je zuivelproducten uit je dieet schrapt, loop je het risico jezelf te beroven van de essentiële voedingsstoffen die ze leveren, zoals calcium. De meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen zuivelproducten eten, zolang ze maar enkele eenvoudige voedingsadviezen opvolgen, en Soignon helpt je daarbij.
Het eerste belangrijke ingrediënt van de heerlijke producten van Soignon is de passie van onze boeren voor hun vak. Voeg daar goede melk van onze geiten aan toe, samen met een vleugje expertise en toewijding van onze medewerkers, en dat is het recept voor onze geliefde geitenkazen en -yoghurts! We laten je precies zien welke weg onze geitenmelk aflegt, van onze boerderijen tot aan jouw tafel. Laat ons je de weg wijzen!
Doorgaan naar een andere taal
U wordt doorgestuurd naar een andere taalversie van de website. De inhoud en de producten kunnen afwijken van wat hier wordt aangeboden.
Delen via e-mail 
Delen op Facebook 
Delen op LinkedIn 
Delen op X 
Delen via WhatsApp 