Hapjes met mini-geitenkaasburgers

Appetisers recipes Brunch recipes
Ga naar de bereiding
Bereiding 15 min
Kooktijd 10 min
Moeilijkheidsgraad Eenvoudig

Ingrediënten

Om dit recept te maken

4 personen

  • Voor de minibroodjes:

  • 250 g bloem
  • 1 el suiker
  • 1 tl Zout
  • 120 g melk, warm
  • 2 tl gedroogde gist
  • 50 g gesmolten boter
  • 1 ei
  • 1 eigeel voor het bestrijken
  • 1 el zaadjes (maanzaad, sesamzaad, enz.)

  • Fleur de sel

  • Voor de vullingen:

  • 2 Soignon Gerijpte geitenkaasrolletjes
  • 400 g van rundergehakt

  • een handvol babyspinazieblaadjes

  • 1/2 courgette
  • 2 tomaten
  • 6 plakjes gerookt spek

  • Ketchup

  • 20 g boter

  • Peper en zout

Stappen in het recept

Houd mijn scherm actief

  • Stap 1

    Maak de minibroodjes klaar. Giet de melk in een mengkom en los de gist erin op. Voeg de boter en het geklopte ei toe.

  • Stap 2

    Meng de bloem, suiker en zout in een keukenrobot. Voeg het vloeibare mengsel toe aan de kom van de keukenrobot en kneed het geheel 5 minuten.

  • Stap 3

    Dek het deeg af met vershoudfolie en laat het 1 uur en 30 minuten op een warme plek rijzen (het deeg moet in volume verdubbelen).

  • Stap 4

    Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad om de lucht eruit te drukken en verdeel het in 16 kleine stukjes.

  • Stap 5

    Breng de randen naar het midden toe om elk stuk deeg samen te drukken. Vorm er balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletjes plat met de palm van je hand. Dek ze af met een theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.

  • Stap 6

    Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de balletjes met het eigeel dat je met een beetje water hebt aangelengd. Bestrooi ze met fleur de sel en zaden en bak ze 10 minuten.

  • Stap 7

    Maak de pasteitjes. Vorm 16 kleine gehaktballetjes en druk ze plat. Verhit de boter in een koekenpan op hoog vuur tot deze schuimt en bak de pasteitjes 30 seconden aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper en leg op elk pasteitje een plakje Soignon-geitenkaas.

  • Stap 8

    Bak de plakjes spek in een koekenpan en snijd ze in drie stukken.

  • Stap 9

    Om de hamburgers samen te stellen, snijd je de broodjes doormidden en smeer je beide helften in met ketchup. Leg wat spinazie op de onderste helft van het broodje, gevolgd door een hamburger met geitenkaas, een plakje tomaat, een beetje spek en tot slot een dun plakje courgette. Leg de bovenste helft van het broodje erop en zet het geheel vast met een tandenstoker.

Jouw mening telt!

Hoe zou je dit recept beoordelen?

Bedankt voor je feedback! We hebben rekening gehouden met je beoordeling.

Ontdek meer recepten

Bekijk onze recepten

Onze nieuwste artikelen

Bekijk al onze artikelen
Non classé

Geitenkaas op SIAL 2026: ontdek jouw Soignon Match

Elke twee jaar brengt SIAL Paris professionals uit de voedingsindustrie van over de hele wereld samen. Ze komen om nieuwe producten te ontdekken, leveranciers te ontmoeten en de trends te herkennen die de toekomst van de sector bepalen. Nu SIAL Paris 2026 dichterbij komt, vinden bezoekers die op zoek zijn naar een toonaangevend Frans geitenkaasmerk Soignon opnieuw op de hele beurs.

Van 17 tot 21 oktober 2026 ontvangt Soignon bezoekers in Hal 7, Gang D, Stand 126. Deze editie wordt bijzonder, met een eigen merkruimte die het Soignon-universum op een meer meeslepende manier laat ontdekken.

Non classé

Zo wordt geitenkaas gebruikt in klassieke Italiaanse gerechten

De Italiaanse keuken zit vol bekende smaken die goed samengaan met geitenkaas: rijpe tomaten, basilicum, geroosterde groenten, champignons, olijven, kruiden en pesto – om er maar een paar te noemen. Geitenkaas gebruiken in de Italiaanse keuken betekent niet dat je de kazen die traditioneel bij deze gerechten horen volledig moet vervangen. Het biedt juist een nieuwe mogelijkheid om bekende, geliefde gerechten op een andere manier te interpreteren. Zo kun je extra romigheid, een unieke smaak of een andere textuur toevoegen, terwijl het karakter van het oorspronkelijke gerecht behouden blijft.

Van pizza en pasta tot risotto en bruschetta: de keuze van de juiste soort geitenkaas voor een bepaald gerecht is daarbij van groot belang.

De reis van de geitenmelk

De oorsprong van Soignon melk

Het eerste belangrijke ingrediënt van de heerlijke producten van Soignon is de passie van onze boeren voor hun vak. Voeg daar goede melk van onze geiten aan toe, samen met een vleugje expertise en toewijding van onze medewerkers, en dat is het recept voor onze geliefde geitenkazen en -yoghurts! We laten je precies zien welke weg onze geitenmelk aflegt, van onze boerderijen tot aan jouw tafel. Laat ons je de weg wijzen!

Bekijk al onze artikelen