Quiche courgette, chèvre et lardons

Méthode

• Étape 1

  Épluchez et râpez la courgette. Émincez finement l’oignon.

• Étape 2

  Faites revenir les lardons et les rondelles d’oignon à feu doux jusqu’à ce que les lardons commencent à dorer et que l’oignon soit tendre. Ajoutez la courgette râpée et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour laisser l’excès d’eau s’évaporer.

• Étape 3

  Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.

• Étape 4

  Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

• Étape 5

  Répartissez uniformément le mélange de lardons, d’oignons et de courgettes sur le fond de pâte. Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus, puis disposez des tranches de fromage de chèvre Soignon sur la quiche.

• Étape 6

  Enfournez à 210 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et le dessus joliment doré.

• Étape 7

  Servir chaud avec une salade verte fraîche.

• Astuce Soignon

  Pour que votre quiche reste parfaitement croustillante, veillez à cuire la courgette jusqu’à ce que la majeure partie de son eau se soit évaporée avant de l’ajouter à la pâte. Pour un résultat encore plus doré, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.