Empanadas de pollo y verduras al curry

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Preparación 15 min
Cocción 30 min
Nivel Fácil

Ingredientes

Para preparar esta receta

2 personas

  • 2 rollos de hojaldre
  • 250 g pechuga de pollo, cortada en tiras finas
  • 1 Queso de cabra untable Soignon Pirámide Natural, 140 g
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 3 patatas, peladas
  • 1 yema de huevo
  • 1 curry en polvo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Pasos de la receta

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  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 °C.

  • Paso 2

    Pica la cebolla y corta en dados el calabacín y las patatas.

  • Paso 3

    Sofríe la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.

  • Paso 4

    Añade el calabacín, las patatas y el curry en polvo.

  • Paso 5

    Echa un poco de agua, tapa la olla y deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos.

  • Paso 6

    Asa las tiras de pollo al mismo tiempo.

  • Paso 7

    Con un cuchillo, corta círculos de 10-15 cm de la masa.

  • Paso 8

    Desmenuza las tiras de pollo, añádelas a las verduras y sazona con sal y pimienta.

  • Paso 9

    Coloca una cucharada de relleno y una cucharada de queso fresco de cabra Soignon en la mitad de cada círculo de masa de empanada.

  • Paso 10

    Dobla la masa por la parte superior para formar una empanada.

  • Paso 11

    Humedece los bordes de la masa y séllalos con un tenedor.

  • Paso 12

    Pinta las empanadas con la yema de huevo.

  • Paso 13

    Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas durante 15 o 20 minutos.

  • Paso 14

    Sírvelas aún calientes, acompañadas del queso fresco de cabra restante mezclado con cilantro picado

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