Ciasto francuskie z zielonymi szparagami i kozim serem

Obiad
Przejdź do przygotowań
Przygotowanie 15 min
Gotowanie 30 min
Poziom Łatwe

Składniki

4 osób

  • Roladka świeżego sera koziego Soignon

  • Ciasto francuskie na bazie masła

  • 20 świeżych zielonych szparagów
  • 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
  • 150 g gęstej świeżej śmietanki
  • 1 posiekana szalotka

  • Sól, pieprz.

  • 1 jajko roztrzepane z odrobiną mleka

  • Mąka (do poprószenia stolnicy)

Przepis krok po kroku

Nie wyłączaj ekranu

  • Krok 1

    Przygotuj duży garnek z wodą i solą (10 g soli na litr) do zagotowania oraz duży pojemnik wypełniony zimną wodą i kostkami lodu.

  • Krok 2

    Odłam końcówki łodyg szparagów i wypłucz je w zimnej wodzie.

  • Krok 3

    Powiąż szparagi w małe pęczki. Zanurz je we wrzącej wodzie na 3–6 minut (w zależności od wielkości) i gotuj, aż staną się miękkie. Po wyjęciu natychmiast przełóż je do pojemnika z zimną wodą, aby zachować ich piękny, zielony kolor. Następnie pozostaw szparagi do obcieknięcia.

  • Krok 4

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

  • Krok 5

    Na posypanej mąką stolnicy rozłóż ciasto francuskie, formując kwadrat o bokach długości 30 cm. Wytnij 4 równe kwadraty o bokach długości 15 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

  • Krok 6

    Na środku każdego kwadratu ciasta francuskiego rozsmaruj świeżą śmietankę, pozostawiając 1 cm wolnego miejsca wzdłuż brzegu.

  • Krok 7

    Ubij jajko z odrobiną mleka i posmaruj brzegi ciasta francuskiego.

  • Krok 8 

    Pokrój szparagi i podziel je na 4 równe części.

  • Krok 9

    Utwórz małe pęczki, owijając każdy z nich plasterkiem boczku. Umieść pęczki na kwadratach ciasta francuskiego, układając je po przekątnej. Na wierzchu każdego pęczka połóż spory kawałek świeżego sera koziego Soignon. Posyp posiekaną szalotką i dopraw. Zamknij ciasto francuskie, składając dwa przeciwległe rogi kwadratu nad pęczkiem szparagów. Lekko dociśnij, aby ciasto się skleiło. Wierzch posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

  • Krok 10

    Piecz w gorącym piekarniku przez około 20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i „puszyste”. Podawaj gorące.

Twoja opinia ma znaczenie !

Jaką ocenę przyznałbyś temu przepisowi ?

Dziękujemy za opinię! Twoja ocena została uwzględniona.

Odkryj więcej przepisów

Nasze najnowsze artykuły

Podróż po świecie mleka koziego

Pochodzenie mleka Soignon

Pierwszą ważną rzeczą, która decyduje o wyśmienitym smaku produktów Soignon, jest pasja naszych rolników do tego, co robią. Dodajmy do tego dobre mleko od naszych kóz oraz odrobinę fachowej wiedzy i zaangażowania naszych pracowników – oto przepis na nasze uwielbiane kozie sery i jogurty! Pokażemy Ci dokładnie, jaką drogę pokonuje nasze kozie mleko – od naszych gospodarstw aż na Twój stół. Pozwól nam oprowadzić Cię po tej trasie!

O serze kozim

Historia sera koziego

Wyrusz w podróż przez ponad 10 000 lat historii sera koziego, zatrzymując się przy najważniejszych datach – od samych początków aż po dzień dzisiejszy!