Udostępnij przez e-mail 
Udostępnij na Facebooku 
Udostępnij na Linkedin 
Udostępnij na X 
Udostępnij na WhatsApp 
Ciasto francuskie z zielonymi szparagami i kozim serem
Przejdź do przygotowań
Przygotowanie 15 min
Gotowanie 30 min
Poziom Łatwe
Składniki
4 osób
Roladka świeżego sera koziego Soignon
Ciasto francuskie na bazie masła
- 20 świeżych zielonych szparagów
- 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
- 150 g gęstej świeżej śmietanki
- 1 posiekana szalotka
Sól, pieprz.
- 1 jajko roztrzepane z odrobiną mleka
Mąka (do poprószenia stolnicy)
Przepis krok po kroku
Nie wyłączaj ekranu
Krok 1
Przygotuj duży garnek z wodą i solą (10 g soli na litr) do zagotowania oraz duży pojemnik wypełniony zimną wodą i kostkami lodu.
Krok 2
Odłam końcówki łodyg szparagów i wypłucz je w zimnej wodzie.
Krok 3
Powiąż szparagi w małe pęczki. Zanurz je we wrzącej wodzie na 3–6 minut (w zależności od wielkości) i gotuj, aż staną się miękkie. Po wyjęciu natychmiast przełóż je do pojemnika z zimną wodą, aby zachować ich piękny, zielony kolor. Następnie pozostaw szparagi do obcieknięcia.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
Krok 5
Na posypanej mąką stolnicy rozłóż ciasto francuskie, formując kwadrat o bokach długości 30 cm. Wytnij 4 równe kwadraty o bokach długości 15 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Krok 6
Na środku każdego kwadratu ciasta francuskiego rozsmaruj świeżą śmietankę, pozostawiając 1 cm wolnego miejsca wzdłuż brzegu.
Krok 7
Ubij jajko z odrobiną mleka i posmaruj brzegi ciasta francuskiego.
Krok 8
Pokrój szparagi i podziel je na 4 równe części.
Krok 9
Utwórz małe pęczki, owijając każdy z nich plasterkiem boczku. Umieść pęczki na kwadratach ciasta francuskiego, układając je po przekątnej. Na wierzchu każdego pęczka połóż spory kawałek świeżego sera koziego Soignon. Posyp posiekaną szalotką i dopraw. Zamknij ciasto francuskie, składając dwa przeciwległe rogi kwadratu nad pęczkiem szparagów. Lekko dociśnij, aby ciasto się skleiło. Wierzch posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Krok 10
Piecz w gorącym piekarniku przez około 20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i „puszyste”. Podawaj gorące.
Twoja opinia ma znaczenie !
Nasze najnowsze artykuły
Non classé
Kozi ser na SIAL 2026: znajdź swój match Soignon
Co dwa lata SIAL Paris gromadzi profesjonalistów branży spożywczej z całego świata. Przyjeżdżają, by odkrywać nowe produkty, spotykać dostawców i rozpoznawać trendy, które kształtują przyszłość sektora. Wraz ze zbliżaniem się SIAL Paris 2026 odwiedzający szukający wiodącej francuskiej marki sera koziego znów znajdą Soignon na całych targach
Od 17 do 21 października 2026 roku Soignon zaprasza do Hali 7, aleja D, stoisko 126. Ta edycja będzie wyjątkowa: dedykowana przestrzeń marki pozwoli odkrywać świat Soignon w bardziej wciągający sposób.
Degustacja
Oto, jak wykorzystuje się ser kozi w klasycznych włoskich potrawach
Kuchnia włoska obfituje w znane smaki, które w naturalny sposób łączą się z kozim serem: dojrzałe pomidory, pachnąca bazylia, pieczone warzywa, grzyby, oliwki, zioła i pesto – by wymienić tylko kilka. Odkrywanie koziego sera w kuchni włoskiej nie oznacza zastępowania serów tradycyjnie kojarzonych z tymi potrawami. Oferuje on raczej kolejną możliwość nowej interpretacji znanych, ulubionych potraw – wnosząc kremowość, niepowtarzalny smak lub inną konsystencję, a jednocześnie zachowując charakter oryginalnego dania.
Od pizzy i makaronów po risotto i bruschettę – kluczowe znaczenie ma dobór odpowiedniego rodzaju koziego sera do danej potrawy.
Podróż po świecie mleka koziego
Pochodzenie mleka Soignon
Pierwszą ważną rzeczą, która decyduje o wyśmienitym smaku produktów Soignon, jest pasja naszych rolników do tego, co robią. Dodajmy do tego dobre mleko od naszych kóz oraz odrobinę fachowej wiedzy i zaangażowania naszych pracowników – oto przepis na nasze uwielbiane kozie sery i jogurty! Pokażemy Ci dokładnie, jaką drogę pokonuje nasze kozie mleko – od naszych gospodarstw aż na Twój stół. Pozwól nam oprowadzić Cię po tej trasie!